Entre las bebidas no alcohólicas sobresale el exquisito guarapo, hay dos tipo, una se extrae de la planta de mexico y otra que es el jugo de la caña exprimida en el trapiche, antes de la fermentación: una bebida dulce y refrescante, algunos opinan que es superior a cualquier gaseosa o similares productos industriales.
En Carmen de la Frontera se prepara el macerado de capulí con cañazo, lo mismo se hace con el sauco, al que también se le procesa para producir vino de muy buena calidad.
En las partes más altas, especialmente para desentumecerse del frío, es muy común el preparado de hierbas como el poleo, la manzanilla, el tilo, el anicillo, los berros, la guayusa; a las que una vez lograda la infusión, estando bastante caliente, se le agrega el cañazo. A esta bebida se la conoce como el “calentado”.
No hay comentarios:
Publicar un comentario