EL TRADICIONAL ROMPOPE

El riquísimo rompope es la mezcla de amistades y alegrías, una bebida comunitaria preparada en las fiestas y cumpleaños o en otras ocasiones especiales, utilizando cañazo, huevos y azúcar:

La diamantina se prepara con los mismos ingredientes, pero agregándole leche. La preparación del rompope consiste en batir la clara de huevos, mezclada con azúcar, hasta lograr el llamado “punto de nieve”, cuando la masa se expande volviéndose espumosa entonces se le agrega aguardiente a gusto, y eventualmente miel y algarrobina. 

Otro licor producido en El Carmen de la Frontera es el aromático macerado de Capulí, que se obtiene macerando en aguardiente las bayas del homónimo arbusto, también se preparan macerados de lanche y de sauco.